Ricetta (riadattata) di Marco Bianchi
Piaceranno proprio a tutti, sono facili e veloci da preparare.
Cosa ne dite di prepararli con i vostri bimbi per la merenda o la colazione?
Ingredienti
– cioccolato fondente 85% 250 g (utilizzare cioccolato fondente almeno 70%)
– farina 120 g (io ho usato 30 g farina di avena + 90 g di farina tipo 2)
– zucchero 50 g
– noci 60 g
– mezza bustina di lievito
– olio evo 4 cucchiai
– bevanda vegetale (soia, mandorla, cocco…) 200 ml (preferibilmente non zuccherata)
Nota nutrizionale: la bevanda vegetale è da preferire al latte vaccino perché la caseina del latte inibisce l’assorbimento dei polifenoli contenuti nel cioccolato fondente.
Procedimento:
1) Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare qualche minuto
2) Unire tutti gli altri ingredienti e mescolare energicamente fino ad ottenere un impasto compatto e ben amalgamato.
3) suddividere l’impasto nelle formine per muffin (dovrebbero risultarne 12-16)
4) Infornare per circa 30-40 Minuti a 170-180 gradi
5) Verificare la cottura con lo stecchino prima di sfornarli, lasciarli raffreddare prima di estrarli dalle formine